这一派 是不是你的爱

在湖南一提到鸭脖二字，

不陌生，

串街走巷，

各种鸡鸭卤味层出不穷，

今天介绍一种鸭脖，

名声在外，

今到了湖南，

对吃惯了传统鸭脖的吃货来说

这个新口味

会被大家接受吗？

◆ 辣条的起源地之炸酱鸭脖 ◆

湖南人爱吃鸭脖，食为先把炸酱和鸭脖相结合，从2010年开始在湖南平江辣条的起源地做起了炸酱鸭脖，一做就是9年。

湖南鸭脖的特点在于一个"酱"。把新鲜的鸭脖沥干血水扔进大锅里酱香，扑腾几下，鸭脖的香味就被酱了出来。鸭脖的醇香，经酱香后彻底融进在骨头里。

酱的一锅好脖的标配是要有一锅好杂酱，杂酱的鲜香加上鸭脖的鲜味，南派鸭脖比北派的浓烈之处，就显现出来了。

◆ 一根鸭脖从白到黑的诞生◆

头一晚把鸭脖用漫流水冲洗干净，第二天跳上酱料下锅的时候，炸酱味都已经渗入到骨头里了都。

◆ 一道美味历经多个小时◆

都说老卤香，可食为先用的不是老卤，食为先做的炸酱鸭脖是因为每天都用新的一锅酱料熬制，一道美味下来历经多个小时，让骨头里的都渗透进酱味。

耐得住考量，经得起风雨，不同于传统鸭脖的甜辣，南派鸭脖口感香辣。一口辣，辣中透着香。

◆ 真空包装的鸭脖 一点也不输散装生鲜的 ◆

一根好吃的鸭脖，原料、炸酱、卤制，还有一样神器那也是少不了的。

◆ 辣是鸭脖的标配 ◆

鸭脖里的辣椒，要辣不夺香、香不遮味，辣椒的辣度很重要，太高会遮味，太低又无味。怎么做的？╮（╯_╰）╭秘方，你们只管吃就好了。

◆ 食为先 ◆

湖南人嘴刁，这种以炸酱为特色的鸭脖，以经经过了吃货的种种考验，已经在鸭界的地位上占有了一席之地。不过，不管怎么说，我们在吃鸭脖上又多了一个选择。